Edta em segurança alimentar

EDTA-ÁCIDO

O ácido EDTA (ácido etilenodiamino tetraacético, ácido etilenodiaminotetracético) é um agente quelante comumente usado, seu papel físico é o seguinte:

Fórmula molecular: C₁₀H₁₆N₂O₈
Peso molecular: 292,24 g/mol
Aparência:O ácido EDTA puro é geralmente um pó cristalino branco.

Solubilidade em água: ligeiramente dissolvida, a solubilidade a 20 graus é de cerca de 0,5 g/L.
A solubilidade em soluções ácidas e alcalinas é melhor, especialmente em soluções alcalinas, a solubilidade é significativamente melhorada.
Insolúvel em solventes orgânicos como etanol e éter.

Ponto de fusão: aproximadamente 240 graus (decomposição).

Estável à temperatura e pressão ambiente, mas sensível à umidade, fácil de absorver a umidade.
É relativamente estável à luz e ao calor, mas pode decompor-se em gases nocivos, como monóxido de carbono, dióxido de carbono e óxidos de azoto, a altas temperaturas.

O pH da sua solução aquosa é ácido, mas o valor específico depende da solubilidade e concentração.

Densidade: Aproximadamente 0.86 g/cm³ (20 graus).

O ácido etilenodiamino tetraacético (EDTA) é um importante agente quelante, que pode formar complexos solúveis em água estáveis ​​com vários íons metálicos. Essa característica faz com que tenha amplo valor de aplicação em diversas áreas. Na agricultura, é amplamente utilizado na preparação de fertilizantes com oligoelementos. Ao quelar a tecnologia, pode melhorar a solubilidade e a taxa de absorção de oligoelementos e promover o crescimento e desenvolvimento das plantas. Além disso, pode ser usado para melhorar o ambiente do solo e ajudar as plantas a absorver melhor os nutrientes. Além disso, é utilizado na preparação de certas formulações de medicamentos para melhorar a estabilidade e biodisponibilidade dos medicamentos. vários produtos para a pele e xampus como agente quelante para quelar íons metálicos na água e evitar que esses íons metálicos sofram reações adversas com outros ingredientes do produto, prolongando assim a vida útil do produto e mantendo sua eficácia.

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