Ácido acético CAS 64-19-7
CAS:1633-05-2
Aparência: Pó branco
Fórmula química:CH3COOH
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Especificações | Resultado dos testes | Unidade | |
Teor de ácido acético | 99,8 máx. | 99.9 | por cento |
Cromaticidade（em Hazen） | 10 no máximo | 5.00 | Pt-Co |
Umidade | 0,15 min | 0.07 | por cento |
Conteúdo de ácido fórmico | 0,05 máx. | 0.003 | por cento |
Conteúdo de acetaldeído | 0,03 máx. | 0.01 | por cento |
Resíduo evaporado | 0,01 máx. | 0.003 | por cento |
Teor de ferro (com base em Fe) | 0,00004 máx. | 0.00002 | por cento |
Redução tempo de potássio permanganato | 30 minutos | ＞30 |
Propriedades quimicas
Os átomos de hidrogênio carboxílico do ácido acético podem ser parcialmente ionizados em íons de hidrogênio (prótons) e liberados, resultando na acidez do ácido carboxílico. O ácido acético em solução aquosa é um ácido fraco unário, o coeficiente de acidez é 4,8, pKa =4 0,75 (25 graus), a concentração de 1 mol / L de solução de ácido acético (semelhante à concentração de vinagre doméstico) tem um pH de 2.4, isto é, apenas 0,4 por cento da molécula de ácido acético está dissociada.
Os métodos de preparação
O ácido acético pode ser preparado por síntese artificial e fermentação bacteriana. A biossíntese, o uso da fermentação bacteriana, representa apenas 10% da produção total mundial, mas ainda é o método mais importante para a produção de ácido acético, especialmente vinagre, porque os regulamentos de segurança alimentar em muitos países exigem que o vinagre nos alimentos seja preparado biologicamente, e a fermentação é dividida em fermentação aeróbica e fermentação anaeróbica.
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