Bicarbonato de Amônia em Alimentos
Fórmula Química: AC
Número CAS:1066-33-7
CÓDIGO HS:2836994000
Estado físico: Pó branco
Ensaio:99 – 100,5%
Bicarbonato de amônio
O bicarbonato de amônio-de qualidade alimentar é um pó cristalino branco com baixa estabilidade térmica, que se decompõe a cerca de 60 graus. Ele absorve prontamente a umidade e endurece em ambientes úmidos, liberando lentamente gás amônia. Sua principal característica é a natureza alcalina da água, permitindo rápida reação com calor ou ácido para gerar gases de amônia e dióxido de carbono. Essa propriedade o torna amplamente aplicável como-agente fermentador de ação rápida na indústria alimentícia.
| Itens de teste | Ficar em pé% |
|
Bicarbonato de Amônio % |
99,2% min |
|
Amônia (NH3)% |
21,7 minutos |
|
Chumbo (como pb)% |
0,0002 máx. |
|
Como % |
0,0002 máx. |
|
Mercúrio Hg% |
0,0001 máx. |
| Fe% |
<0.002 |
É amplamente utilizado como agente fermentador na indústria alimentícia, especialmente para produtos de panificação finos e secos, como biscoitos e bolachas. Ao contrário do fermento em pó, ele se decompõe completamente quando aquecido, liberando dióxido de carbono e gás amônia. Isto cria uma textura leve e porosa sem deixar nenhum sabor residual, pois os gases escapam inteiramente dos produtos planos.
Obrigado pela sua visita e receba sua gentil consulta!
Tag: bicarbonato de amônia em alimentos, bicarbonato de amônia na China em fabricantes de alimentos, fornecedores, fábrica
You Might Also Like
Enviar inquérito